Se parliamo di zucchero e dei suoi sostituti non abbiamo sempre le idee chiare. Il mercato è pieno zeppo di proposte, ma sappiamo davvero orientarci? Vediamo insieme di fare un po’ di chiarezza!
Quando parliamo di zucchero intendiamo il saccarosio, cioè lo zucchero bianco che abbiamo tutti in casa e che utilizziamo da sempre per dolcificare e cucinare. Si estrae dalla barbabietola (in Europa) e dalla canna da zucchero (nei paesi tropicali), con gli stessi processi. Lo zucchero di canna presenta più impurità nei cristalli di saccarosio: questo colore marroncino viene percepito come naturale, in realtà stiamo parlando sempre di saccarosio, pertanto possiamo concludere che tra i due prodotti (quello bianco e quello di canna) non ci sono differenze chimiche o in relazione alle calorie.
L’articolo Basta zucchero! Ecco le alternative perfette per una dieta dimagrante senza rinunciare al dolce proviene da Ricette della Nonna.
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Basta zucchero! Ecco le alternative perfette per una dieta dimagrante senza rinunciare al dolce
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