Il brodetto è una ricetta tipica che troviamo in tutto il litorale adriatico e ogni regione ha la sua tradizione (come Vasto in Abruzzo), ma le differenze non si fermano qui. Nella regione Marche si possono contare diverse tipologie di questa preparazione, esattamente cinque: la ricetta di Fano, quella di Ancona, Porto Recanati, Porto San Giorgio e il brodetto alla sambenedettese, ovvero quello di San Benedetto del Tronto. Partiamo dal presupposto che il brodetto di pesce nasce per sfruttare al meglio il pescato povero, che trova nella ricetta la giusta formula per essere nobilitato. Nel corso del tempo questa ricetta è diventata un vero e proprio esempio di come, partendo da pesci di piccola dimensione e di scarso valore commerciali, si prepari una ricetta storica ricca di significato oltre che di sapore.
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Il brodetto è una ricetta tipica che troviamo in tutto il litorale adriatico e ogni regione ha la sua tradizione (come Vasto in Abruzzo), ma le differenze non si fermano qui. Nella regione Marche si possono contare diverse tipologie di questa preparazione, esattamente cinque: la ricetta di Fano, quella di Ancona, Porto Recanati, Porto San Giorgio e il brodetto alla sambenedettese, ovvero quello di San Benedetto del Tronto. Partiamo dal presupposto che il brodetto di pesce nasce per sfruttare al meglio il pescato povero, che trova nella ricetta la giusta formula per essere nobilitato. Nel corso del tempo questa ricetta è diventata un vero e proprio esempio di come, partendo da pesci di piccola dimensione e di scarso valore commerciali, si prepari una ricetta storica ricca di significato oltre che di sapore.
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Brodetto alla sambenedettese
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Il brodetto è una ricetta tipica che troviamo in tutto il litorale adriatico e ogni regione ha la sua tradizione (come Vasto in Abruzzo), ma le differenze non si fermano qui. Nella regione Marche si possono contare diverse tipologie di questa preparazione, esattamente cinque: la ricetta di Fano, quella di Ancona, Porto Recanati, Porto San Giorgio e il brodetto alla sambenedettese, ovvero quello di San Benedetto del Tronto. Partiamo dal presupposto che il brodetto di pesce nasce per sfruttare al meglio il pescato povero, che trova nella ricetta la giusta formula per essere nobilitato. Nel corso del tempo questa ricetta è diventata un vero e proprio esempio di come, partendo da pesci di piccola dimensione e di scarso valore commerciali, si prepari una ricetta storica ricca di significato oltre che di sapore.
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