Quando si parla di cacciucco, il pensiero corre subito al mare di Livorno, alle reti ancora umide di salsedine e al profumo del pomodoro che avvolge triglie, seppie e polpi. Ma in Toscana, terra di contrasti e sorprese, esiste anche un altro cacciucco. È il cacciucco di ceci, un piatto della tradizione contadina, di recupero e amore per i sapori della terra. È una ricetta che sa di campagna toscana, di colline verdi e mani spolverate di farina. Un piatto che, a dispetto della sua semplicità, sa dare conforto e carattere a ogni boccone.
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Quando si parla di cacciucco, il pensiero corre subito al mare di Livorno, alle reti ancora umide di salsedine e al profumo del pomodoro che avvolge triglie, seppie e polpi. Ma in Toscana, terra di contrasti e sorprese, esiste anche un altro cacciucco. È il cacciucco di ceci, un piatto della tradizione contadina, di recupero e amore per i sapori della terra. È una ricetta che sa di campagna toscana, di colline verdi e mani spolverate di farina. Un piatto che, a dispetto della sua semplicità, sa dare conforto e carattere a ogni boccone.
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Cacciucco di ceci
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