La cucina povera, quella contadina che riesce a fare anche degli ingredienti più umili un piatto nobile e gustoso, trasformando la scarsità di ingredienti in risorsa per portare in tavola una bontà senza tempo. Nei dintorni di Mantova, elegante città della Lombardia, affondiamo le radici nella storia per andare a scoprire la ricetta dei capunsei mantovani: un po’ gnocchi di pane, un po’ canederli. Alcuni li datano all’Ottocento, per altri si mangiavano già alla corte dei Gonzaga nel XVI secolo. Quale che sia la sua origine, ce ne sono molte versioni diverse. La ricetta che propone Nonna è una variante abbastanza tradizionale e facile da riprodurre in casa. Vediamo come farli.
L’articolo Capunsei mantovani proviene da Ricette della Nonna.
La cucina povera, quella contadina che riesce a fare anche degli ingredienti più umili un piatto nobile e gustoso, trasformando la scarsità di ingredienti in risorsa per portare in tavola una bontà senza tempo. Nei dintorni di Mantova, elegante città della Lombardia, affondiamo le radici nella storia per andare a scoprire la ricetta dei capunsei mantovani: un po’ gnocchi di pane, un po’ canederli. Alcuni li datano all’Ottocento, per altri si mangiavano già alla corte dei Gonzaga nel XVI secolo. Quale che sia la sua origine, ce ne sono molte versioni diverse. La ricetta che propone Nonna è una variante abbastanza tradizionale e facile da riprodurre in casa. Vediamo come farli.
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Capunsei mantovani
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