L’articolo Carciofi alla romana proviene da Ricette della Nonna.

I carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina romana. Semplici da preparare, perchè sono sufficienti solo pochi ingredienti: aglio, prezzemolo e mentuccia anche chiamata nepetella romana.
La varietà di carciofi da utilizzare in questa ricetta è quella dei carciofi romaneschi detti anche mammole. Sono dei carciofi grandi e tondeggianti privi di spine.
La cottura avviene in un tegame dai bordi alti dove vengono cotti a testa in giù, cosa che li rende morbidi e davvero gustosi. 
Alla farcia per riempire i carciofi si può aggiungere del pecorino grattugiato per renderli più saporiti o anche del pangrattato.

L’articolo Carciofi alla romana proviene da Ricette della Nonna.

L’articolo Carciofi alla romana proviene da Ricette della Nonna.
I carciofi alla romana sono un contorno tipico della cucina romana. Semplici da preparare, perchè sono sufficienti solo pochi ingredienti: aglio, prezzemolo e mentuccia anche chiamata nepetella romana.
La varietà di carciofi da utilizzare in questa ricetta è quella dei carciofi romaneschi detti anche mammole. Sono dei carciofi grandi e tondeggianti privi di spine.
La cottura avviene in un tegame dai bordi alti dove vengono cotti a testa in giù, cosa che li rende morbidi e davvero gustosi. 
Alla farcia per riempire i carciofi si può aggiungere del pecorino grattugiato per renderli più saporiti o anche del pangrattato.
L’articolo Carciofi alla romana proviene da Ricette della Nonna.
Read More