Il frico friulano è una ricetta originaria del Friuli preparata con due semplici ingredienti: patate e formaggio Montasio.
Ci sono diversi modi di cucinare il frico e la ricetta varia a seconda dei luoghi e delle vallate della zona alpina e prealpina del Friuli. Nonna ve ne propone due caratterizzate da una diversa cottura delle patate: una che prevede la bollitura, l’altra la rosolatura in padella.
Il frico non va fatto con patate sbollentate grattugiate bensì cotte e ben bollite. Il formaggio Montasio va utilizzato rigorosamente a diverse stagionature e, ultima cosa, il frico va consumato caldo, rigorosamente accompagnato dalla polenta, mai freddo!
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Ci sono diversi modi di cucinare il frico e la ricetta varia a seconda dei luoghi e delle vallate della zona alpina e prealpina del Friuli. Nonna ve ne propone due caratterizzate da una diversa cottura delle patate: una che prevede la bollitura, l’altra la rosolatura in padella.
Il frico non va fatto con patate sbollentate grattugiate bensì cotte e ben bollite. Il formaggio Montasio va utilizzato rigorosamente a diverse stagionature e, ultima cosa, il frico va consumato caldo, rigorosamente accompagnato dalla polenta, mai freddo!
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Frico friulano
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Ci sono diversi modi di cucinare il frico e la ricetta varia a seconda dei luoghi e delle vallate della zona alpina e prealpina del Friuli. Nonna ve ne propone due caratterizzate da una diversa cottura delle patate: una che prevede la bollitura, l’altra la rosolatura in padella.
Il frico non va fatto con patate sbollentate grattugiate bensì cotte e ben bollite. Il formaggio Montasio va utilizzato rigorosamente a diverse stagionature e, ultima cosa, il frico va consumato caldo, rigorosamente accompagnato dalla polenta, mai freddo!
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Il frico non va fatto con patate sbollentate grattugiate bensì cotte e ben bollite. Il formaggio Montasio va utilizzato rigorosamente a diverse stagionature e, ultima cosa, il frico va consumato caldo, rigorosamente accompagnato dalla polenta, mai freddo!
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