Ganache al cioccolato

L’articolo Ganache al cioccolato proviene da Ricette della Nonna.

La ganache è una crema a base di cioccolato e panna che solitamente viene utilizzata per farcire torte o ricoprire e decorare cupcakes, biscotti o torte di compleanno.
Ganache al cioccolato e glassa al cioccolato sono due cose diverse.
La glassa al cioccolato appena preparata è molto liquida e serve solo a ricoprire (glassare) i dolci per renderli più belli e buoni. Non appena indurisce diventa lucida e dura.
La ganache al cioccolato è sempre molto fluida non appena preparata ma poi una volta solidificata assume la consistenza del burro. Può essere utilizzata così per riempire dolci quali bignè, torte, eclair oppure montata per essere utilizzata come decorazione.

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La ganache è una crema a base di cioccolato e panna che solitamente viene utilizzata per farcire torte o ricoprire e decorare cupcakes, biscotti o torte di compleanno.
Ganache al cioccolato e glassa al cioccolato sono due cose diverse.
La glassa al cioccolato appena preparata è molto liquida e serve solo a ricoprire (glassare) i dolci per renderli più belli e buoni. Non appena indurisce diventa lucida e dura.
La ganache al cioccolato è sempre molto fluida non appena preparata ma poi una volta solidificata assume la consistenza del burro. Può essere utilizzata così per riempire dolci quali bignè, torte, eclair oppure montata per essere utilizzata come decorazione.
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