I capelli d’angelo, la ricetta di una pasta antica. Non solo in brodo e non solo per i “deboli”

L’articolo I capelli d’angelo, la ricetta di una pasta antica. Non solo in brodo e non solo per i “deboli” proviene da Ricette della Nonna.

I capelli d’angelo sono una pasta sottilissima e delicatissima che ha radici molto antiche nella tradizione nostrana. Storicamente parlando veniva utilizzata per i più deboli, ma oggi è apprezzata sia in Italia che fuori per la sua versatilità, con un nome o con un altro, sia in ricette tradizionali in brodo che in piatti gourmet.

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