È uno di quei prodotti dimenticati della Lombardia, la cui sussistenza è affidata solo ad un cospicuo gruppo di produttori che ancora decidono di occuparsene e di commercializzarla presso realtà di vendita di nicchia.
La radice di Soncino devono il loro nome al comune in provincia di Cremona in cui nascono, dove un tempo venivano raccolte nei mesi invernali per poter essere consumate nel periodo più freddo dell’anno. Si trattava infatti di un alimento molto nutriente e adatto a garantire il fabbisogno energetico anche di chi trascorreva le proprie giornate faticando nei campi.
L’articolo La radice di Soncino, il gioiello del sottosuolo della Lombardia. Storia, come usarla e pulirla e 3 curiosità proviene da Ricette della Nonna.
È uno di quei prodotti dimenticati della Lombardia, la cui sussistenza è affidata solo ad un cospicuo gruppo di produttori che ancora decidono di occuparsene e di commercializzarla presso realtà di vendita di nicchia.
La radice di Soncino devono il loro nome al comune in provincia di Cremona in cui nascono, dove un tempo venivano raccolte nei mesi invernali per poter essere consumate nel periodo più freddo dell’anno. Si trattava infatti di un alimento molto nutriente e adatto a garantire il fabbisogno energetico anche di chi trascorreva le proprie giornate faticando nei campi.
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La radice di Soncino, il gioiello del sottosuolo della Lombardia. Storia, come usarla e pulirla e 3 curiosità
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È uno di quei prodotti dimenticati della Lombardia, la cui sussistenza è affidata solo ad un cospicuo gruppo di produttori che ancora decidono di occuparsene e di commercializzarla presso realtà di vendita di nicchia.
La radice di Soncino devono il loro nome al comune in provincia di Cremona in cui nascono, dove un tempo venivano raccolte nei mesi invernali per poter essere consumate nel periodo più freddo dell’anno. Si trattava infatti di un alimento molto nutriente e adatto a garantire il fabbisogno energetico anche di chi trascorreva le proprie giornate faticando nei campi.
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