L’abbinamento principe delle feste, il piatto che viene servito rigorosamente a mezzanotte come auspicio di fortuna e prosperità per l’anno entrante, ma anche e soprattutto un simbolo della cucina italiana, da poco divenuta, nella sua interezza, patrimonio immateriale dell’Umanità. Perché noi italiani ci riconosciamo anche in tavola, e su quelle di Capodanno non può mai mancare un piatto di lenticchie e cotechino. Le prime sono un legume ricco di benefici e sapore, con parecchie cultivar diffuse da Nord a Sud Italia:; l’altro è un insaccato tipico di Modena, che però oggi viene prodotto pressoché ovunque, da salumifici e macellerie, ma c’è anche chi lo fa a casa. In questa variante del tradizionale secondo piatto festivo, Nonna ti propone di portarlo agli ospiti dentro dei bicchierini di pane da fare davvero in poco tempo: monoporzioni di gusto belle da vedere e, soprattutto, buone da mangiare.
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L’abbinamento principe delle feste, il piatto che viene servito rigorosamente a mezzanotte come auspicio di fortuna e prosperità per l’anno entrante, ma anche e soprattutto un simbolo della cucina italiana, da poco divenuta, nella sua interezza, patrimonio immateriale dell’Umanità. Perché noi italiani ci riconosciamo anche in tavola, e su quelle di Capodanno non può mai mancare un piatto di lenticchie e cotechino. Le prime sono un legume ricco di benefici e sapore, con parecchie cultivar diffuse da Nord a Sud Italia:; l’altro è un insaccato tipico di Modena, che però oggi viene prodotto pressoché ovunque, da salumifici e macellerie, ma c’è anche chi lo fa a casa. In questa variante del tradizionale secondo piatto festivo, Nonna ti propone di portarlo agli ospiti dentro dei bicchierini di pane da fare davvero in poco tempo: monoporzioni di gusto belle da vedere e, soprattutto, buone da mangiare.
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Lenticchie e cotechino
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L’abbinamento principe delle feste, il piatto che viene servito rigorosamente a mezzanotte come auspicio di fortuna e prosperità per l’anno entrante, ma anche e soprattutto un simbolo della cucina italiana, da poco divenuta, nella sua interezza, patrimonio immateriale dell’Umanità. Perché noi italiani ci riconosciamo anche in tavola, e su quelle di Capodanno non può mai mancare un piatto di lenticchie e cotechino. Le prime sono un legume ricco di benefici e sapore, con parecchie cultivar diffuse da Nord a Sud Italia:; l’altro è un insaccato tipico di Modena, che però oggi viene prodotto pressoché ovunque, da salumifici e macellerie, ma c’è anche chi lo fa a casa. In questa variante del tradizionale secondo piatto festivo, Nonna ti propone di portarlo agli ospiti dentro dei bicchierini di pane da fare davvero in poco tempo: monoporzioni di gusto belle da vedere e, soprattutto, buone da mangiare.
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