Le pettole sono piccoli e semplicità bocconcini di pasta di pane fritta che conquistano al primo morso, ma soprattutto l’uno tira l’altro. È impossibile smettere di mangiarli. Nella tradizione pugliese rappresentano uno di quei cibi capaci di mettere tutti d’accordo, grazie alla loro incredibile versatilità e a un profumo che invade la casa non appena l’olio inizia a scaldarsi. L’impasto, morbido e leggero, viene realizzato con pochi ingredienti – farina, acqua, lievito e sale – ma è la frittura a trasformarlo in qualcosa di speciale, regalando una crosta esterna fragrante e un cuore soffice. Le pettole possono essere gustate in versione dolce, semplicemente passate nello zucchero semolato o arricchite con miele e vincotto, oppure in versione salata, con aggiunte golose come acciughe, olive nere, pomodori secchi o verdure di stagione come zucchine e cime di rapa. Servite calde, magari accompagnate da un bicchiere di vino bianco o come apertura di un pranzo festivo, sono perfette per l’aperitivo, o come antipasto per una cena informale o per una tavolata rumorosa di amici e parenti.
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Le pettole sono piccoli e semplicità bocconcini di pasta di pane fritta che conquistano al primo morso, ma soprattutto l’uno tira l’altro. È impossibile smettere di mangiarli. Nella tradizione pugliese rappresentano uno di quei cibi capaci di mettere tutti d’accordo, grazie alla loro incredibile versatilità e a un profumo che invade la casa non appena l’olio inizia a scaldarsi. L’impasto, morbido e leggero, viene realizzato con pochi ingredienti – farina, acqua, lievito e sale – ma è la frittura a trasformarlo in qualcosa di speciale, regalando una crosta esterna fragrante e un cuore soffice. Le pettole possono essere gustate in versione dolce, semplicemente passate nello zucchero semolato o arricchite con miele e vincotto, oppure in versione salata, con aggiunte golose come acciughe, olive nere, pomodori secchi o verdure di stagione come zucchine e cime di rapa. Servite calde, magari accompagnate da un bicchiere di vino bianco o come apertura di un pranzo festivo, sono perfette per l’aperitivo, o come antipasto per una cena informale o per una tavolata rumorosa di amici e parenti.
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Pettole pugliesi: ricetta originale
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Le pettole sono piccoli e semplicità bocconcini di pasta di pane fritta che conquistano al primo morso, ma soprattutto l’uno tira l’altro. È impossibile smettere di mangiarli. Nella tradizione pugliese rappresentano uno di quei cibi capaci di mettere tutti d’accordo, grazie alla loro incredibile versatilità e a un profumo che invade la casa non appena l’olio inizia a scaldarsi. L’impasto, morbido e leggero, viene realizzato con pochi ingredienti – farina, acqua, lievito e sale – ma è la frittura a trasformarlo in qualcosa di speciale, regalando una crosta esterna fragrante e un cuore soffice. Le pettole possono essere gustate in versione dolce, semplicemente passate nello zucchero semolato o arricchite con miele e vincotto, oppure in versione salata, con aggiunte golose come acciughe, olive nere, pomodori secchi o verdure di stagione come zucchine e cime di rapa. Servite calde, magari accompagnate da un bicchiere di vino bianco o come apertura di un pranzo festivo, sono perfette per l’aperitivo, o come antipasto per una cena informale o per una tavolata rumorosa di amici e parenti.
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