Pasta e fagioli, una minestra simbolo della cucina in ogni parte d’Italia e che, nella sua versione piacentina, è così imperniata nella tradizione gastronomica locale da poter vantare la Denominazione Comunale d’Origine (De.Co.), sin dal 2006: stiamo parlando di pisarei e fasò, piatto storico della cucina povera e molto consumato sia in famiglia sia nei ristoranti, fatta con dei gnocchetti ruvidi e irregolari di pane raffermo: una specialità di recupero nella sua forma più classica.
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Pasta e fagioli, una minestra simbolo della cucina in ogni parte d’Italia e che, nella sua versione piacentina, è così imperniata nella tradizione gastronomica locale da poter vantare la Denominazione Comunale d’Origine (De.Co.), sin dal 2006: stiamo parlando di pisarei e fasò, piatto storico della cucina povera e molto consumato sia in famiglia sia nei ristoranti, fatta con dei gnocchetti ruvidi e irregolari di pane raffermo: una specialità di recupero nella sua forma più classica.
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Pisarei e fasò
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Pasta e fagioli, una minestra simbolo della cucina in ogni parte d’Italia e che, nella sua versione piacentina, è così imperniata nella tradizione gastronomica locale da poter vantare la Denominazione Comunale d’Origine (De.Co.), sin dal 2006: stiamo parlando di pisarei e fasò, piatto storico della cucina povera e molto consumato sia in famiglia sia nei ristoranti, fatta con dei gnocchetti ruvidi e irregolari di pane raffermo: una specialità di recupero nella sua forma più classica.
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