Polpette di melanzane

L’articolo Polpette di melanzane proviene da Ricette della Nonna.

Le polpette di melanzane sono un piatto tipicamente estivo, molto diffuso nelle regioni del sud: sono famose le polpette di melanzane calabresi e quelle siciliane.
Facili da preparare, gustose e decisamente saporite, è possibile prepararle in padella, fritte o al forno a seconda delle preferenze e dei gusti. Chiaramente quelle al forno saranno più light.
Nonna in questa ricetta le ha arricchite con la carne, ma è possibile fare le polpette di melanzane vegane, adattissime a chi segue una dieta senza carne e prodotti di origine animale, semplicemente omettendo la carne di maiale e di manzo. I 500 grammi di carne potranno essere sostituiti aumentando la quantità di melanzane e aggiungendo un altro ortaggio come le zucchine e del pane ammollato per dare consistenza.
Invece della cottura in padella, potete cuocere le polpette di melanzane al forno per circa 15 minuti a 180° in modalità statica. Otterrete sicuramente delle polpette di melanzane più light.

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Le polpette di melanzane sono un piatto tipicamente estivo, molto diffuso nelle regioni del sud: sono famose le polpette di melanzane calabresi e quelle siciliane.
Facili da preparare, gustose e decisamente saporite, è possibile prepararle in padella, fritte o al forno a seconda delle preferenze e dei gusti. Chiaramente quelle al forno saranno più light.
Nonna in questa ricetta le ha arricchite con la carne, ma è possibile fare le polpette di melanzane vegane, adattissime a chi segue una dieta senza carne e prodotti di origine animale, semplicemente omettendo la carne di maiale e di manzo. I 500 grammi di carne potranno essere sostituiti aumentando la quantità di melanzane e aggiungendo un altro ortaggio come le zucchine e del pane ammollato per dare consistenza.
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