Un vero e proprio cacciucco di terra, per una terra che lo prepara (rigorosamente) di mare: un sapore unico ma che varia a seconda della zona, della materia prima. La scottiglia è uno stufato saporitissimo, fatto di diversi tipi di carne come pollo, coniglio, manzo e altre carni che vengono cotte insieme, per ottenere un concentrato di sapori e aromi che fanno un sugo denso che di solito si mangia col pane toscano abbrustolito.
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Un vero e proprio cacciucco di terra, per una terra che lo prepara (rigorosamente) di mare: un sapore unico ma che varia a seconda della zona, della materia prima. La scottiglia è uno stufato saporitissimo, fatto di diversi tipi di carne come pollo, coniglio, manzo e altre carni che vengono cotte insieme, per ottenere un concentrato di sapori e aromi che fanno un sugo denso che di solito si mangia col pane toscano abbrustolito.
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Scottiglia
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