Il sugo alla genovese è uno dei condimenti per la pasta più prelibati della cucina della Campania, che sembra povero ma che di povero ha ben poco. Dal nome sembrerebbe arrivare dalla città di Genova, ma in realtà si tratta di un sugo doc della cittadina ai piedi del Vesuvio, forse espressione degli scambi culinari e commerciali tra le diverse città marinare, quando il pomodoro non aveva ancora fatto capolino in Europa.
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Il sugo alla genovese è uno dei condimenti per la pasta più prelibati della cucina della Campania, che sembra povero ma che di povero ha ben poco. Dal nome sembrerebbe arrivare dalla città di Genova, ma in realtà si tratta di un sugo doc della cittadina ai piedi del Vesuvio, forse espressione degli scambi culinari e commerciali tra le diverse città marinare, quando il pomodoro non aveva ancora fatto capolino in Europa.
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Sugo alla genovese
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Il sugo alla genovese è uno dei condimenti per la pasta più prelibati della cucina della Campania, che sembra povero ma che di povero ha ben poco. Dal nome sembrerebbe arrivare dalla città di Genova, ma in realtà si tratta di un sugo doc della cittadina ai piedi del Vesuvio, forse espressione degli scambi culinari e commerciali tra le diverse città marinare, quando il pomodoro non aveva ancora fatto capolino in Europa.
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