Supplì al telefono

L’articolo Supplì al telefono proviene da Ricette della Nonna.

I supplì al telefono sono uno dei simboli dello street food romano. Molto più di una crocchetta semplice crocchetta di riso ripiena di mozzarella filante, simili eppure diversissimi agli arancini (o arancine, dipende dalla zona) siciliani, fanno parte di quel fritto alla romana che include, come ogni antipasto che si rispetti, filetti di baccalà e fiori di zucca ripieni con mozzarella e alici. Tutti insieme, rappresentano quell’idea che sta alla base del mangiare nella Capitale: piatti semplici, ingredienti pochi ma essenziali, il buono che diventa ideale in ogni occasione, dalla serata in pizzeria all’aperitivo. Farli a casa è facilissimo: ecco come.

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