Il ciauscolo è un prodotto tipico della tradizione marchigiana: un salame spalmabile fatto con le parti nobili del maiale aromatizzate con sale e pepe, insaccate nel budello naturale e fatte stagionare per 15 giorni.
Il ciauscolo di solito viene utilizzato spalmato sul pane fresco, ma non mancano ricette che lo vedono protagonista anche come condimento per la pasta.
Ed è proprio come condimento che è stato utilizzato in questa ricetta in abbinamento ad altre due eccellenze del territorio marchigiano: le tagliatelle all’uovo de “La Pasta di Camerino” e all’Anisetta Meletti.
L’articolo Tagliatelle con ciauscolo e Meletti proviene da Ricette della Nonna.
Il ciauscolo è un prodotto tipico della tradizione marchigiana: un salame spalmabile fatto con le parti nobili del maiale aromatizzate con sale e pepe, insaccate nel budello naturale e fatte stagionare per 15 giorni.
Il ciauscolo di solito viene utilizzato spalmato sul pane fresco, ma non mancano ricette che lo vedono protagonista anche come condimento per la pasta.
Ed è proprio come condimento che è stato utilizzato in questa ricetta in abbinamento ad altre due eccellenze del territorio marchigiano: le tagliatelle all’uovo de “La Pasta di Camerino” e all’Anisetta Meletti.
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Tagliatelle con ciauscolo e Meletti
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Il ciauscolo è un prodotto tipico della tradizione marchigiana: un salame spalmabile fatto con le parti nobili del maiale aromatizzate con sale e pepe, insaccate nel budello naturale e fatte stagionare per 15 giorni.
Il ciauscolo di solito viene utilizzato spalmato sul pane fresco, ma non mancano ricette che lo vedono protagonista anche come condimento per la pasta.
Ed è proprio come condimento che è stato utilizzato in questa ricetta in abbinamento ad altre due eccellenze del territorio marchigiano: le tagliatelle all’uovo de “La Pasta di Camerino” e all’Anisetta Meletti.
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Ed è proprio come condimento che è stato utilizzato in questa ricetta in abbinamento ad altre due eccellenze del territorio marchigiano: le tagliatelle all’uovo de “La Pasta di Camerino” e all’Anisetta Meletti.
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