La torta degli addobbi o torta di riso è un dolce della tradizione bolognese che si prepara in occasione della Pasqua. E’ una torta umida ricca di mandorle, amaretti e canditi.
La torta prende questo nome perché la ricorrenza del Corpus Domini a Bologna viene chiamata festa degli Addobbi e in quell’occasione le strade interessate dalla processione sono addobbate con dei drappi alle finestre. Durante questa ricorrenza veniva tradizionalmente preparata e offerta la torta di riso, che nel corso del tempo ha trasformato il proprio nome prendendo appunto il nome della festa degli addobbi.
Esiste una ricetta depositata alla Camera di Commercio, ma ogni famiglia ha la sua ricetta, quella di seguito è la versione di come la prepara Nonna.
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La torta degli addobbi o torta di riso è un dolce della tradizione bolognese che si prepara in occasione della Pasqua. E’ una torta umida ricca di mandorle, amaretti e canditi.
La torta prende questo nome perché la ricorrenza del Corpus Domini a Bologna viene chiamata festa degli Addobbi e in quell’occasione le strade interessate dalla processione sono addobbate con dei drappi alle finestre. Durante questa ricorrenza veniva tradizionalmente preparata e offerta la torta di riso, che nel corso del tempo ha trasformato il proprio nome prendendo appunto il nome della festa degli addobbi.
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Torta degli addobbi
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